您多久會感到身體僵硬或疼痛？隨著年齡的增長，我們身體可能會變得越來越遲鈍和遲緩。在日常生活中，無非會經歷一些無預警的疼痛——最常見部位是膝蓋、背部或肌肉痠痛等，甚至連爬樓梯或從椅子上站起來這種簡單的動作與以往相比，更需要花費更大的力氣才能做到。
有一些人會選擇仰賴止痛藥來解決疼痛。然而，大多數非處方 (OTC) 的止痛藥都具有一系列副作用，例如肝損傷、胃潰瘍、腎臟問題或出現憂鬱症現象等。從長遠角度來看，身體可能會慢慢對這些止痛藥產生抗藥性，最差的情況則是往後需要服用更多的劑量，才能夠達到緩解疼痛的效果。
有什麼更安全的選擇可以幫助緩解疼痛？您可能會感到驚訝，因為答案就在您的廚房裡，在您的香料架上——薑黃。
取自薑黃植物的根，薑黃含有許多健康益處。它常被用於印度菜，東南亞和墨西哥料理當中，又被稱為黃金香料，具有泥土味和辛辣味，這種獨特的風味與肉桂、黑胡椒和生薑等香料很相配。
研究表明，薑黃素是薑黃中的活性成分，對健康有絕大的益處，可以幫助預防慢性疾病，甚至降低罹患憂鬱症的發生率。
發炎現象對於身體抵抗有害物質入侵和修復損傷相當重要，然而，急性和慢性炎症會導致細胞不可逆的損傷，如 DNA 損傷、組織死亡。這種嚴重的炎症幾乎會發生在所有慢性疾病中，包括癌症、心臟病、代謝症候群和各種退行性疾病。
薑黃素具有抗發炎的特性，可以幫助對抗慢性發炎，達到預防甚至具備潛在改善這些疾病的能力。
除了抗氧化特性以外，也能對抗氧化壓力。當體內的抗氧化能力和自由基之間不平衡時，就會造成體內氧化壓力過高。自由基是一種危險物質，當自由基過多時，會對我們的細胞和器官造成嚴重損害，並增加罹患心血管疾病和癌症的風險。薑黃素是一種有效的抗氧化劑，可以阻止自由基並促進身體的抗氧化防禦能力，進而啟動保護機制。
關節炎雖然在老年人中最常見，但它也可能出現在年輕人身上。薑黃素具有強大的抗發炎特性，可以幫助患有關節炎或膝蓋、背部或肌肉疼痛的人緩解疼痛。
研究表明，薑黃中的生物活性物質薑黃素，比抗發炎藥更有效，可以幫助治療關節炎，與非處方藥不同的是，薑黃是無毒的，在不服用大量的情況下，也不會有任何副作用。
那麼，如何使用薑黃來緩解疼痛呢？雖然它對我們的身體非常有益，但生物利用率是最難被解決的問題，難以被我們的體內所吸收並利用。
為了解決這種困境，研究報告已顯示出，我們可以將黑胡椒與薑黃素搭配使用。胡椒鹼是一種在黑胡椒粒中發現的活性物質，它能夠促進薑黃素更容易通過小腸，提高薑黃素的吸收率，使薑黃素在體內發揮最大效用。
與薑黃一樣，黑胡椒也含有抗發炎和抗氧化的特性，當與薑黃共同食用時，這兩種成分成為一種有效的抗發炎組合，有助於減輕不適和疼痛症狀。
